Sa kompetisyon ng industriya ng serbisyo ng pagkain, lalo na sa mga restawran ng sushi, ang pagpapakita at pagpapanatili ng pagkain ay naglalaro ng mahalagang papel sa pag-akit ng mga customer at pagtiyak ng mataas na pamantayan ng kaligtasan ng pagkain. Isang mahalagang tool para makamit ang mga layunin na ito ay ang pagpapakita ng sushi. Ang mga espesyalisadong display unit na ito ay hindi lamang nagpapanatili ng pinakamahusay na temperatura para sa sushi ngunit enh